С 27 мая по 12 июня 2024 года в городе Владимир проходит итоговый (межрегиональный) этап чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» по компетенции «Поварское дело», где принимают участие конкурсанты из 73 субъектов Российской Федерации.

27 мая 2024 года, во Владимирской области состоялось открытие итогового (межрегионального) этапа Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» по компетенции «Поварское дело».

К участникам церемонии обратился заместитель губернатора Владимирской области Владимир Куимов. Заместитель губернатора отметил «за становлением площадки для проведения мероприятий стоит огромный труд большой команды системы образования региона.»

С 27-28 мая 2024 года Донецкую Народную Республику в компетенции «Поварское дело» представлял победитель регионального этапа чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» Донецкой Народной Республики Бородулин Семен Михайлович, студент 2 курса ГБПОУ «Горловский колледж технологий и сервиса» и его наставник Наталья Николаевна Гладкая.

28 мая 2024 года Бородулин Семен продемонстрировал свои профессиональные навыки, выполнив пять модулей:

Модуль А: Слепая дегустация.

Модуль Б: Разделка птицы на время.

Модуль В: Amuse Bouche (Ово - лакто).

Модуль Г: Горячее блюдо из птицы.

Модуль Д: Десерт без лактозы и глютена.

«Такие соревнования дают очень сильное развитие. Те, кто принимает участие, - уже на шаг впереди своих сверстников из своего потока.»

Каждый участник разрабатывал рецепт вместе с наставником

«Продукты местные, но для закуски необходим был региональный компонент, который каждый участник привез из своего региона с собой. Региональный продукт в нашем блюде – семена подсолнечника, который растёт у нас повсеместно.»

В своем меню Семен написал

«Семечки подсолнуха соединены со сладковатой курагой, острым пикантным чесноком, дополнены сливками для более сбалансированного вкуса. Полученный фарш завёрнут в «лепесток»- тончайший слайс ароматного свежего огурца. Землю, на которой вырос подсолнух, символизируют подсушенные измельчённые маслины. Они напоминают выжженную солнцем, продуваемую ветрами потрескавшуюся землю Донбасских степей.»

В государственном автономном профессиональном образовательном учреждении Владимирской области «Владимирский экономико-технологический колледж» для всех участников и гостей Чемпионата подготовлена насыщенная деловая программа, включающая в себя мастер-классы от лучших шефов индустрии питания (Шапошников Никита, Саблин Дмитрий, Рогов Никита), деловые программы и круглые столы, темой обсуждения на которых стало развитие наставничества и взаимосвязи индустрии питания и образования - с целью подготовки и трудоустройства кадров в отрасли.

28 мая 2024 года завершились конкурсные дни для участников из Донецкой Народной Республики, вручены сертификаты и памятные подарки, и теперь только остаётся ждать результатов.